初期設定のファイルは最初から用意されていないので自分で作成する必要があります。

ホームディレクト(ユーザがrootなら　/root　ユーザが作ったやつなら　/home/ユーザ名など)に

.vimrc というファイルを作成する。（.exrcでも大丈夫ですが、.exrc と.vimrcの２つが存在する場合は.vimrcが優先される）

ファイル作成

vi　.vimrc

ファイルの内容

   1:  set encoding=utf-8

   2:  set fileencodings=utf-8

   3:  set number

   4:  set tabstop=4

こんなところで保存

:wq